[宿舍系列] 豆腐乳X雞肉 食譜

前提: 室友帶來的豆腐乳好好吃 可是經過長途路程變得如果醬般均勻

梅子腐乳蒸雞 (電鍋)

食材: 檢討 
A:
乾梅 X3 紫蘇梅 X1 弄碎or片 Q梅X2
豆腐乳 3大匙(湯匙是那種平平的吃飯湯匙，不是乘湯大匙，是依在家的習慣，改天拍照好了...)
溫水 2大匙 或許不需要
鹽適量
米酒 1大匙

黑羽放山雞 一盤 購於頂好 猜測500g ps記得去內臟、洗淨
蒜頭 3顆不切
金針菇 1包
糯米酒 一些 (因為清冰箱喝不完加的XD 可不加
做法:
1. 醃料(A)與雞肉和勻醃一夜(至於冰箱即可)
2. 外鍋兩杯水 加入其餘食材蒸起 (約40分)

ps 因為梅子太多 又是乾梅 我自己覺得太甜了>< 所以又加了一點鹽、外鍋一杯水下去蒸 但是變得肉質沒那麼Q 有點老... 有點緊張怕失去室友信任(?) 幸好他們不嫌棄(覺得比爸媽老弟不挑多了XDDD

ps 關於豆腐乳 原食譜好像是鹹辣的那種 不過我手邊常見得是甜酒口味 所以加一些鹽or醬油或許會好些^^

豆乳雞 (烤) (烤箱)

食材:

B:

豆腐乳 3大匙

米酒 2大匙

7-11醬油膏 3包

蒜頭 3顆 切碎或薄片

雞肉兩節翅的小腿部份 X8

糯米酒 適量

做法: 

1.雞肉用B醃一夜

2. 烤箱舖鋁箔紙 (不舖會清烤箱清到哭哭喔) 預熱2-3分 180-190度 or 小烤箱亦可

3. 烤10-15分 刷/淋醬翻面 再10-15分 

4. 要是能灑白芝麻 配啤酒就好了!!!

檢討:

烤這要翻面根本折磨 超香的T^T

這次醬油忘記 只醃1hr鹹味不足 不過還是好好吃~~~ 醬油就可以了不用醬油膏

宿舍烤箱不給力  喜歡啃骨頭的A大發現骨頭沒熟透 我都翻三次烤30分了

不過肉質Q而不澀比上道好XD 我覺得烤的時間可以用色澤判斷 這次只有1/5的烤雞色(?) 下次可烤到1/3有烤雞色(?)