公館商圈美食～（陸續新增）

2012 大一上

路燈咖啡館

同場加映：學校活動的東南亞點心

大一下 Coda

Lamour

[永康街]

8% 霜淇淋

玩：The Wall 

布朗尼 好吃版 vs. 健康版 之一 健康版

murmur : 掌廚+學習+攝影同時進行Hold不住

二月二號

上學期食物學原理做過一次布朗尼實驗後就一直想嘗試，

簡單 好吃 卻高熱量的油膩膩美國點心

健康版參考自 http://womany.net/read/article/2876

不過材料有些微調整:

• 15盎司的罐裝黑豆(請事先沖洗瀝乾) > 台灣難買，自己煮黑豆*
• ¾杯的Splenda代糖 > 一般砂糖
• ½杯的快煮燕麥
• ¼杯的無糖可可粉
• ¼杯的橄欖油 > 植物油即可
• 1湯匙的咖啡粉
• 2湯匙的亞麻子(壓碎) > 兩顆蛋
• 1茶匙的香草精 > 無
• ¼湯匙的鹽
• ½杯的核桃仁(切碎)

前一天前置作業>煮黑豆：

1. 黑豆洗淨，泡水兩小時(蓋過再多一點水量即可)

2. 電鍋>外鍋八分馬克杯水

3. 跳起再煮一次。

4.再煮一次,總共三次(這次煮兩次發現不夠軟可是來不及了T^T)

5.洗淨(美國的罐裝黑豆有鹽,但自己煮不放鹽應該不用,煩耶我沒去過美國怎知道ˋ罐裝黑豆啥模樣= =)、放涼、瀝乾備用。

作法:

1. 烤箱預熱至350˚F，在9”x9”的烤盤中噴上噴霧烤盤油(non-stick cooking spray)   > 預熱烤箱至180˚C(只是換算成TW常用單位), 模具抹上酥油。
2. 將黑豆至於碗中，加入除了核桃以外的其他原料混合至均勻；若有攪拌機，約攪拌兩分鐘 > 原料混和均勻, 攪拌(建議黑豆先用果汁機打成泥狀再一起混合攪拌)
3. 將混合均勻的麵糰均勻倒入烤盤，鋪上碎核桃仁 > 先在模具裡放入碎核桃仁(若像我一樣是用生的,要先以180˚C烤五分鐘),再倒入均勻的麵團(核桃放麵團上的結果：蛋糕黏不住核桃，黏住模具QQ)
4. 放入烤箱，烤約30-35分中，直到布朗尼邊角不沾黏烤盤、中心呈固體狀 > 先烤30分用筷子試試^^
5. 拿出烤盤冷卻，等份切成16份

評論:

  味道還行, 但比較像雜糧餅乾QQ 沒有布朗尼的滑順卻扎實的口感 (>考慮下次加入可可, 可可脂是滑順關鍵! 黑豆記得打碎!)

吃的到一點燕麥也是覺得怪怪的 (> 下次和黑豆一起進果汁機打碎)

希望找到合適的替代油脂--抹模具和材料的 (> 考慮椰子油)

希望下次有亞麻子做出無蛋無奶的配方~

在家晚餐 菊苣 蘿蔓心 彩椒烘蛋 茴香吳郭魚 紅豆湯 蛋包飯

菊苣煎蛋

菊苣煎餅

紅酒醋蘿蔓心

蘿蔓心夾醃肉片

彩椒烘蛋

彩椒蒜炒五花肉

茴香吳郭魚

紅豆湯

蛋包飯

苗中彰 老寮 鹿港

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南庄 老寮

雅園新潮

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寒假一二天 寶藏巖 深夜的法國手工甜點 漁人食舖

一月十七

寶藏巖

離學校(公館)很近的藝術村，卻是第一次去，寶藏巖是寺廟古蹟、藝術家的小窩散落於原本的眷村裡，現在多是漁民、榮民等居住，在古樸的環境下增添新的風貌。
藝術境界太高、我還是去華山文創比較適合。

攀岩場

如何拍車子

日/夜景