公館商圈美食～（陸續新增）

2012 大一上

路燈咖啡館

同場加映：學校活動的東南亞點心

大一下 Coda

Lamour

[永康街]

8% 霜淇淋

玩：The Wall 

布朗尼 好吃版 vs. 健康版 之一 健康版

murmur : 掌廚+學習+攝影同時進行Hold不住

二月二號

上學期食物學原理做過一次布朗尼實驗後就一直想嘗試，

簡單 好吃 卻高熱量的油膩膩美國點心

健康版參考自 http://womany.net/read/article/2876

不過材料有些微調整:

• 15盎司的罐裝黑豆(請事先沖洗瀝乾) > 台灣難買，自己煮黑豆*
• ¾杯的Splenda代糖 > 一般砂糖
• ½杯的快煮燕麥
• ¼杯的無糖可可粉
• ¼杯的橄欖油 > 植物油即可
• 1湯匙的咖啡粉
• 2湯匙的亞麻子(壓碎) > 兩顆蛋
• 1茶匙的香草精 > 無
• ¼湯匙的鹽
• ½杯的核桃仁(切碎)

前一天前置作業>煮黑豆：

1. 黑豆洗淨，泡水兩小時(蓋過再多一點水量即可)

2. 電鍋>外鍋八分馬克杯水

3. 跳起再煮一次。

4.再煮一次,總共三次(這次煮兩次發現不夠軟可是來不及了T^T)

5.洗淨(美國的罐裝黑豆有鹽,但自己煮不放鹽應該不用,煩耶我沒去過美國怎知道ˋ罐裝黑豆啥模樣= =)、放涼、瀝乾備用。

作法:

1. 烤箱預熱至350˚F，在9”x9”的烤盤中噴上噴霧烤盤油(non-stick cooking spray)   > 預熱烤箱至180˚C(只是換算成TW常用單位), 模具抹上酥油。
2. 將黑豆至於碗中，加入除了核桃以外的其他原料混合至均勻；若有攪拌機，約攪拌兩分鐘 > 原料混和均勻, 攪拌(建議黑豆先用果汁機打成泥狀再一起混合攪拌)
3. 將混合均勻的麵糰均勻倒入烤盤，鋪上碎核桃仁 > 先在模具裡放入碎核桃仁(若像我一樣是用生的,要先以180˚C烤五分鐘),再倒入均勻的麵團(核桃放麵團上的結果：蛋糕黏不住核桃，黏住模具QQ)
4. 放入烤箱，烤約30-35分中，直到布朗尼邊角不沾黏烤盤、中心呈固體狀 > 先烤30分用筷子試試^^
5. 拿出烤盤冷卻，等份切成16份

評論:

  味道還行, 但比較像雜糧餅乾QQ 沒有布朗尼的滑順卻扎實的口感 (>考慮下次加入可可, 可可脂是滑順關鍵! 黑豆記得打碎!)

吃的到一點燕麥也是覺得怪怪的 (> 下次和黑豆一起進果汁機打碎)

希望找到合適的替代油脂--抹模具和材料的 (> 考慮椰子油)

希望下次有亞麻子做出無蛋無奶的配方~

在家晚餐 菊苣 蘿蔓心 彩椒烘蛋 茴香吳郭魚 紅豆湯 蛋包飯

菊苣煎蛋

菊苣煎餅

紅酒醋蘿蔓心

蘿蔓心夾醃肉片

彩椒烘蛋

彩椒蒜炒五花肉

茴香吳郭魚

紅豆湯

蛋包飯

苗中彰 老寮 鹿港

一月二四

南庄 老寮

雅園新潮

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同場加映

一月二九

好市多

葡萄汁

羊肉爐

起司

一月二五

伸港蚵寮

鹿港

寒假台南遊 市區 乳牛 新化

一月二十
市區
林默娘公園
觀夕平台
安平老街
樹屋
銀波布丁

大大武花大武花 大大武花大花花

大東夜市

一月二一
乳牛的家 柳營 八老爺

一月二二
新化
鹹酥雞

虎頭埤

一月二三
市區
成功大學
鹽田
廣越美食

寒假一二天 寶藏巖 深夜的法國手工甜點 漁人食舖

一月十七

寶藏巖

離學校(公館)很近的藝術村，卻是第一次去，寶藏巖是寺廟古蹟、藝術家的小窩散落於原本的眷村裡，現在多是漁民、榮民等居住，在古樸的環境下增添新的風貌。
藝術境界太高、我還是去華山文創比較適合。

攀岩場

如何拍車子

日/夜景

[電鍋食譜] 牛蒡堅果湯 / 牛蒡腰果湯

和高麗菜飯是同一天煮的

食材：牛蒡、香菇(乾的較佳，不過這次用鮮香菇替代)、生堅果、（薑片）、鹽、油

鐵碗拍照好醜 想買陶碗~

做法:

1. 牛蒡切片，香菇切片、放入生堅果。

2.加水，稍微蓋過材料。外鍋加半杯水(馬克杯)，按下電鍋。

3.跳起嘗味道，加鹽(我這款湯喜歡喝清淡加一點鹽而已)，兩匙油(宿舍是亞麻仁油)。

4.再一次外鍋半杯水烹煮。

* 應該要加兩片薑的，不過一次要買兩三根(頭痛)

* 牛蒡抗氧化小秘訣:

牛蒡富含鐵質，切片很快就黑掉不好看，也流失營養，

道聽塗說 加鹽 加酸 可以抗氧化

之前實驗於蘋果身上都有效!!! (不過不知道哪個效果較佳@@

手邊沒檸檬 不過秋冬的柳丁很多

切牛蒡前 先裝半鍋左右的水(看牛蒡的量)

加進鹽 和 擠柳丁汁(我是擠半顆)

切好的片段迅速放進調好的水裡~

全部切好時 要稍微沖洗喔~

雖然簡單 不過受到大好評呢！！！　

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同場加映

黑豆冰糖薄荷茶

參考這個網頁: http://www.xiachufang.com/recipe/1088426/

做法: 

1. 黑豆洗淨泡兩小時(看黑豆程度，這次泡一小時就有點開所以可以煮囉)

2.加入水、適量冰糖，放進電鍋煮，煮久茶比較有味，這次是外鍋半杯水煮兩次，但覺得再煮一次更好~

3.放入薄荷葉(我是用康福茶包代替)

清涼消暑又清爽好喝的甜品就完成囉(可是現在是冬天XD