說走就走高雄台南三天半

嚷著去南部玩很久結果被成果發表會拖拖拖到了八月初

發表會盛大結束心中大石卸下後總算能心情放鬆的出門玩耍了

不過也因為很臨時　八一五安排行程

（原本說好我只抓大景點，結果朋友的家教改期，我八一六自己排行程超委屈嗚嗚，討厭不負責任的小屁孩= =

8/17 Mon  義大世界初體驗

8/18 Tue  高雄旗津單車遊

8/19  Wed 四草安平古都行

8/20  Thu  國華街吃透透+採買伴手禮回家

後兩天的行程超隨性XDD  除了四草想去其他都是想到哪或看到指標就出發哈哈

但卻也玩得最愉快

美食搜查線

2015.08.03 8AM 上周五的重播吧

港式飲茶特搜

西門紅樓巷弄花雕雞

老母雞加豬皮敖的湯底　加上軟嫩花雕雞

想吃＊＊＊＊＊

228公園 黯然銷魂飯

上次吃燒臘覺得還好（喜歡台科便宜又大碗ＸＤ

但男友居然點咖哩而且居然超好吃

台南西門圓環　撒尿牛丸

加入檸檬葉的清香　還有豬蹄塑造爆漿口感～～～

想到和美從小吃的噴水貢丸，還有公館閃麵的酸勁，不曉得她家的牛肉丸湯有沒有加檸檬葉

新竹教育大學附近　粉絲灌湯包　才一百出頭

超級大餛飩裡有蝦仁、香菇、雞肉、蟹肉

湯是用老母雞敖的　加上蝦仁和香菇提味

想吃＊＊＊＊＊

看過分子料理的書就知道海鮮和菇類都能大大提升湯的鮮美好想吃啊～～～

粉絲替代魚翅很環保：）

師大夜市　冰火菠蘿油和凍檸茶

哈哈現在一中旁的中友百貨也有了～～

只是還記得去師大　吃完正餐　想說吃一個當點心撐破我肚皮之後就不敢再點了

而且超刷嘴當時還和食量大的友人去他根本不可能分我一口兩口的ＱＡＱ

桃園中山路　木桶豆花

抬出木桶豆花還以為是糖朝　結果是桃園的

糖朝的木桶豆花不錯　這家更是附上龍眼蜜和甜花生～～～

其實台中蠻多家豆花都可以比得上北部的綿密濃郁（而且超便宜ㄎㄎ

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昨天去一中街

原想吃久違的偈亭　結果以往常去的門市關了　倒是多了其他家連鎖＝　＝

最後去吃中友旁的ＭＯＭＯ　ＰＡＳＴＡ

粉紅醬好好吃阿（尤其搭燻雞＞／／／＜

副餐普通（生菜怎麼有生味啊0.0

蛋糕不錯但是+29 不如吃公館LOMOUR早午餐+30就有超高級蛋糕

但白醬就有點稀 不過培根是很大塊那種 裡面切的菜類很多大小一致

整體說來除了粉紅醬比較特別 吃興大附近的遇見比較划算美味~~~

[早餐/電鍋]蛋沙拉、鮪魚沙拉、吐司盒子、玉米濃湯

由上到下介紹

A 吐司盒子（右上白白圓圓的）

1. 找一個比吐司小的空罐(或模子)

這裡我是用之前的果醬瓶

2. 在吐司上印上痕跡（不能弄破）

3. 塗抹果醬（不能超過痕跡）

4. 蓋上一片土司，模子對齊痕跡壓斷，兩片土司就會黏一起囉

昨天試著塗一半果醬再對摺壓斷就會變成半圓形的了～

這次用室友家做的洛神花果醬，很厲害www

B 鮪魚沙拉（有包生菜的那個）

材料：鮪魚罐頭*2、馬鈴薯*2、切丁蘋果少許、洋蔥1/2、沙拉、黑胡椒、鹽巴依個人喜好

補充1：馬鈴薯是澳洲白皮馬鈴薯，較小

補充2：切丁蘋果泡柳丁擠汁抗氧化防止變黃

1. 洋蔥切絲用鹽巴醃十分鐘以上。

2. 煮熟馬鈴薯（後提）與約40G的沙拉醬拌勻，若覺馬鈴薯太乾可加適量橄欖油（宿舍有亞麻仁油就用這，總覺得沙拉醬吃太多不好> <) 這地方要扮得很綿密，馬鈴薯完全變成泥沒有塊狀

3. 加入鮪魚罐頭拌勻，因為喜歡鮪魚重一點而且菜加太多，所以加兩罐，一罐也可以喔，看個人喜好

4. 醃過的洋蔥絲用冰水洗過後切碎，加進去拌勻

5. 加鹽巴、黑胡椒調味（我很想加番茄醬不過沒有

6. 加入切丁蘋果、胡蘿蔔丁攪拌

雖然朋友都說還好，但我認真覺得洋蔥很嗆，或許是冰水只有洗一次沒洗乾淨，也可能是品種，不知道和牛奶洋蔥、紫洋蔥、進口／本產哪個比較適合，想要脆脆口感（可以用蘋果替代），不想嗆鼻

7. 抹在吐司上在加生菜就可以吃囉

第六點是因為剛好有食材加的，之前很喜歡吃某家的鮪魚系列（可能為了省成本加了很多馬鈴薯，弄得很綿密又不會太腥還有黑胡椒香、沙拉的甜），這次完全不像QWQ 加太多東西了

C 馬鈴薯蛋沙拉（有加熱狗那個）

材料：馬鈴薯*4、蛋*3、胡蘿蔔、小黃瓜、沙拉、蘋果丁、適量鹽巴

1. 將馬鈴薯、蛋、胡蘿蔔用冷水稍微淹過，外鍋一杯水拿去電鍋蒸熟（我都只有先洗過、沒有去皮，據說這樣比較營養，然後加了一點鹽，怕馬鈴薯氧化，用瓦斯爐煮也是可以的）

2. 小黃瓜切片用鹽巴醃5~10分鐘，再用冰水洗淨瀝乾。

3. 半小時左右就熟了，給他們沖冰開水比較容易涼，蛋也會比較Q。（沙拉醬不能加熱的食材）

4. 將 80g沙拉和蛋黃拌勻，不要有粉粒的攪拌均勻。

5. 冷卻的馬鈴薯剝皮後，用叉子稍微弄成小塊，加入沙拉扮成有大有小的口感（不可以弄成泥啊），太乾再加入適量亞麻仁油

6. 加入小黃瓜、胡蘿蔔丁（蒸熟不太好剝皮）、蘋果丁攪拌（配色和味道上胡蘿蔔和蘋果則一就好了，加玉米粒更好）

7. 對半切熱狗烤五分鐘加上起司使其融化，和蛋沙拉一起包進吐司裡

D 玉米濃湯

參考PTT https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1187941780.A.2AA.html

材料：康寶濃湯包、小瓶鮮奶、起司、胡蘿蔔丁、洋蔥丁、金針菇、玉米粒、蛋

我認為菇類的目的是讓湯＂稠＂，所以選了愛吃又便宜的金針菇

基本上就是照他的步驟，可是濃湯罐頭好像比較好吃（家裡用這個）

蛋花打得有點失敗

問題：

各式馬鈴薯？變綠？變黑？

打蛋花？

蘋果抗氧化實驗：鹽、酸？

各式洋蔥？去嗆方法？鹽、醋？

公館商圈美食～（陸續新增）

2012 大一上

路燈咖啡館

同場加映：學校活動的東南亞點心

大一下 Coda

Lamour

[永康街]

8% 霜淇淋

玩：The Wall 

布朗尼 好吃版 vs. 健康版 之一 健康版

murmur : 掌廚+學習+攝影同時進行Hold不住

二月二號

上學期食物學原理做過一次布朗尼實驗後就一直想嘗試，

簡單 好吃 卻高熱量的油膩膩美國點心

健康版參考自 http://womany.net/read/article/2876

不過材料有些微調整:

• 15盎司的罐裝黑豆(請事先沖洗瀝乾) > 台灣難買，自己煮黑豆*
• ¾杯的Splenda代糖 > 一般砂糖
• ½杯的快煮燕麥
• ¼杯的無糖可可粉
• ¼杯的橄欖油 > 植物油即可
• 1湯匙的咖啡粉
• 2湯匙的亞麻子(壓碎) > 兩顆蛋
• 1茶匙的香草精 > 無
• ¼湯匙的鹽
• ½杯的核桃仁(切碎)

前一天前置作業>煮黑豆：

1. 黑豆洗淨，泡水兩小時(蓋過再多一點水量即可)

2. 電鍋>外鍋八分馬克杯水

3. 跳起再煮一次。

4.再煮一次,總共三次(這次煮兩次發現不夠軟可是來不及了T^T)

5.洗淨(美國的罐裝黑豆有鹽,但自己煮不放鹽應該不用,煩耶我沒去過美國怎知道ˋ罐裝黑豆啥模樣= =)、放涼、瀝乾備用。

作法:

1. 烤箱預熱至350˚F，在9”x9”的烤盤中噴上噴霧烤盤油(non-stick cooking spray)   > 預熱烤箱至180˚C(只是換算成TW常用單位), 模具抹上酥油。
2. 將黑豆至於碗中，加入除了核桃以外的其他原料混合至均勻；若有攪拌機，約攪拌兩分鐘 > 原料混和均勻, 攪拌(建議黑豆先用果汁機打成泥狀再一起混合攪拌)
3. 將混合均勻的麵糰均勻倒入烤盤，鋪上碎核桃仁 > 先在模具裡放入碎核桃仁(若像我一樣是用生的,要先以180˚C烤五分鐘),再倒入均勻的麵團(核桃放麵團上的結果：蛋糕黏不住核桃，黏住模具QQ)
4. 放入烤箱，烤約30-35分中，直到布朗尼邊角不沾黏烤盤、中心呈固體狀 > 先烤30分用筷子試試^^
5. 拿出烤盤冷卻，等份切成16份

評論:

  味道還行, 但比較像雜糧餅乾QQ 沒有布朗尼的滑順卻扎實的口感 (>考慮下次加入可可, 可可脂是滑順關鍵! 黑豆記得打碎!)

吃的到一點燕麥也是覺得怪怪的 (> 下次和黑豆一起進果汁機打碎)

希望找到合適的替代油脂--抹模具和材料的 (> 考慮椰子油)

希望下次有亞麻子做出無蛋無奶的配方~

在家晚餐 菊苣 蘿蔓心 彩椒烘蛋 茴香吳郭魚 紅豆湯 蛋包飯

菊苣煎蛋

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紅酒醋蘿蔓心

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彩椒蒜炒五花肉

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